익혀먹을수록 영양소가 배가 되는 야채들
1. 아스파라거스 아스파라거스는 보통 고기와 함께 곁들여먹거나 볶음으로도 많이 먹고 있죠. 그리고, 아스파라거스에는 비타민C는 물론 B1, B2, 칼슘, 인 등 다양한 영양소들이 들어있어요. 특히, 비타민K가 풍부해서 뼈 건강에도 좋고, 엽산이나 비타민B12는 두뇌의 인지 기능 저하를 막아준다고 해요. 이렇게 건강에 좋은 아스파라거스는 열을 가하면, 항산화를 돕는 패룰산 성분이 많아지고, 비타민 흡수도 도와주기 때문에 꼭 익혀드시길 추천해요. 2. 토마토 폴리페놀의 결정체라 할 수 있는 토마토는 항암 효과와 함께 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주죠. 그래서, 고혈압이나 심장병 환자들에게도 추천하는 음식이기도 해요. 또, 비타민도 많고, 토마토의 빨간색을 띄는 리코펜 성분이 항산화 작용을 도와주기 때문에 피..