산야에 널리 여러가지 빛깔과 모양으로 자라나는 버섯들은 갑자기 나타났다가 쉽게 사라지기 때문에
예로부터 신비한 '요정의화신' 이라고도 불렸다고해요.
버섯은 면역력을 강화시키 고암세포의 성장을 억제하며 다이어트 식품으로도 손색이 없는 건강식품이에요.
버섯마다 독특한 향미가 입맛을 돋궈주기도하죠. 종류도 이름도 참 다양한 버섯들.
각각의 효능은 어떤지 알아볼까요?
1. 영지버섯
피를맑게하고혈액의흐름이원활하도록돕는다.
콜레스테롤수치를낮추고피속의노폐물을없애당뇨병에좋다.
간염, 위염, 위궤양등소화기지병에도효과가있다.
2. 상황버섯
면역력을강하게하고해독작용을한다.
부인병과식중독, 감기등에효과가있으며항암효과도뛰어나다.
독성이있어지나치게복용하면위험할수있다.
3. 동충하초
기침을멎게하고피로를푼다.
모세혈관을넓혀피부와근육에탄력을준다.
면역기능을 활성화하여 각종질병을 예방하며 항암효과도 뛰어나다.
4. 운지버섯
간세포를보호하는성분이있어간염등만성간질환에좋다.
항암성분이뛰어나암연구에활발히이용되고있다.
5. 말굽버섯
소화기질병에좋다.
식도암과위암, 자궁암등에효과가있다.
지혈, 염증, 음식을먹고체한것을치료하는데사용하기도한다.
기와버섯핵산, 단백질, 다당류가풍부하다.
유선암, 자궁암, 폐암등의수술뒤에3~4g씩하루3번복용하면재발을막을수있다.
6. 송이버섯
‘동의보감’에는송이버섯이‘성질이평하고맛이달며독이없고매우향기롭다.
솔기운을받으면서돋는것으로버섯가운데제일이다’라고적혀있다.
콜레스테롤수치를떨어뜨리고혈액순환을좋게하는성분이있어동맥경화, 심장병, 당뇨병, 고지혈증등에도효과가있다.
햇볕에말린송이버섯은비타민D 덩어리라할수있을만큼영양분이많다.
비타민은호르몬의균형을유지하고면역력을키운다.
7. 표고버섯
주변에서 구하기쉽고 값도싸서 우리식탁에 자주오르는 표고버섯은
예로부터 불로장생의 명약이라 알려졌을만큼 영양이 풍부하다.
‘동의보감’과‘ 본초강목’에서는 ‘기를 강하게하고 허기를 느끼지않게하여 풍을고치고 혈액순환을 돕는다’고 기록하고있다. 피를맑게하고 식욕을 돋워주는 효과도 있는데, 돼지고기요리를 할때 같이넣으면 흡수가 더 잘된다.
또한 표고버섯에 들어있는 레티난은 강력한 항암물질로 면역체계를 활성화한다.
따라서 암뿐만아니라 감기같은 바이러스질병과 고혈압, 당뇨에도 효과가 있다.
햇볕에 말린 표고버섯은 생표고버섯보다 2배정도 영양이많은데, 특히 칼슘흡수를 돕는 비타민D가 많아 이를 튼튼하게하고 골다공증을 예방한다.
8. 느타리버섯
요리에 널리 이용되는 느타리버섯은90% 이상이 수분이며 나머지를 단백질과 지방, 무기질등이 차지하고 있다.
칼로리가 거의없고 맛이 좋아 다이어트식품으로좋다. 느타리버섯은 비타민B2, 니아신, 비타민D가 풍부한데 비타민B2는성장을 촉진하고 지방, 단백질, 당질의소화흡수를돕는다. 느타리버섯에서 추출한 진액을 암환자들에게 임상실험한 결과유방암과 폐암, 간암에 큰 효과를 보였다는 연구결과가 일본에서 발표되기도 했다. 암치료과정에서 일어나는 구토, 탈모, 설사등의 부작용에도 효과가 있다.
9. 팽이버섯
각종 아미노산과 비타민이 많이 함유되어있어 혈압을 조절하고 면역력을 높이며 암과 성인병예방에 효과가 탁월하다.
특히 팽이버섯을 자주먹는 사람의 경우 식도암, 위암, 췌장암 발생률이 그렇지않은 사람에 비해 반 이하로 낮은것으로 밝혀졌다.
10. 양송이버섯
소화를 돕고 정신을 맑게하며 비타민D와 비타민B2, 타이로시나제, 엽산등을 많이 함유하고있어 고혈압예방과 빈혈치료에 효과가 있다. 전분이 없어 당뇨병과 비만에도 좋다. 항암작용, 항바이러스작용, 고혈압강하작용, 동맥경화등에도 큰 효능이있다.
11. 목이버섯
간장이나 위장이 부었을때도 사용하며, 편도선염에도 효과가 있다.
한방에서는 나무종류에 따라 사용을 다르게 한다. 뽕나무에서 자라는 목이버섯은 갱년기장애에 좋으며, 회화나무목이버섯은 하혈에 효과가 있다. 참나무와 수유나무의 목이버섯은 장운동을 도와 변비를 치료한다.